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Hawaiianische Ananas-Möhren-Muffins

Hawaiianische Ananas-Möhren-Muffins für jeden Tag

Diese Hawaiianischen Ananas-Möhren-Muffins kombinieren Ananas und Karotten für einen tropischen Snack voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snack
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Dose zerdrückte Ananas Achte darauf, überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
  • 1 Tasse geriebene Karotten Frisch gerieben für besseren Geschmack.
  • 1/2 Tasse getrockneter Kokos Optional, für tropischen Geschmack.
  • 2 Tassen Weißmehl
  • 3/4 Tasse Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optionale Zutaten
  • 1/2 Tasse Nüsse Für zusätzlichen Crunch, kann die Kokosnuss ersetzen.
  • 1 Teelöffel Zimt Nach Geschmack anpassen.
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte Für eine schokoladige Variante.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel nasse Zutaten mischen: Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt, zerdrückte Ananas und geriebene Karotten.
  4. Nasse Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten gießen und kurz mischen.
  5. Getrocknete Kokosnuss hinzufügen, wenn gewünscht, und vorsichtig unterheben.
  6. Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen verteilen, etwa zu zwei Dritteln füllen.
  7. Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 27gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 120IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Muffins sind eine gesunde Möglichkeit, frisches Obst und Gemüse in deine Ernährung einzuschleusen und eignen sich hervorragend als Snack oder Frühstück.

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