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Hackbällchen-Eintopf mit Paprika

Hackbällchen-Eintopf mit Paprika für die ganze Familie

Ein leckeres Hackbällchen-Eintopf mit Paprika, das die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch Putenhack oder pflanzliche Alternative möglich.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Zahn Knoblauch Frisch empfohlen.
  • 1 Stück Ei Kann durch Flax-Ei ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Für mehr Reichhaltigkeit.
  • 100 g Paniermehl Glutenfreies Paniermehl ist eine Alternative.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchert für besonderen Geschmack.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Nach Belieben.
Für den Eintopf
  • 1 l Wasser Brühe verstärkt den Geschmack.
  • 1 Stück Brühwürfel Gemüsebrühe für vegetarische Option.
  • 400 g Kartoffeln Süßkartoffeln als gesunde Alternative möglich.
  • 1 Dose Kidneybohnen Kann durch schwarze Bohnen ersetzt werden.
  • 200 g Mais Frischer oder Dosenmais.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch 3-4 Minuten lang.
  2. Lassen Sie die Mischung abkühlen, kombinieren Sie sie mit Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver und mischen Sie alles.
  3. Formen Sie 12-15 gleich große Hackbällchen. Braten Sie diese 6-8 Minuten in einer Pfanne an.
  4. Sautieren Sie in dem gleichen Topf die geviertelten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika 3 Minuten lang.
  5. Streuen Sie Tomatenmark und Cayennepfeffer über das Gemüse und kochen Sie 1 Minute unter Rühren.
  6. Gießen Sie langsam Wasser hinzu, lösen Sie den Brühwürfel auf und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Lassen Sie 10 Minuten köcheln.
  7. Fügen Sie die Kidneybohnen und den Mais hinzu, senken Sie die Hitze und legen Sie die Hackbällchen vorsichtig in die Brühe. Lassen Sie 10-15 Minuten köcheln.
  8. Überprüfen Sie die Konsistenz und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu.
  9. Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 5mg

Notes

Ideal für Meal-Prep und kann gut eingefroren werden.

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