In einer großen Schüssel das gewiegte Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, den fein gehackten Knoblauch, die Zwiebel, die Petersilie, das Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit den Händen zu einer homogenen Masse verarbeiten (ca. 5 Minutes).

In einer separaten Schüssel die Mini-Mozzarella-Kugeln und die halbierten Kirschtomaten zusammen mit dem optionalen Pesto vermengen und gleichmäßig verteilen (ca. 5 Minutes).

Nimm eine Portion der Hackfleischmasse, forme sie zu einer Kugel und drücke eine Mulde hinein, um Platz für die Füllung zu schaffen. Fülle die Mulde mit der Mozzarella-Tomaten-Mischung und verschließe die Hackbällchen. Wiederhole diesen Vorgang bis alle Zutaten verbraucht sind.

Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf. Dünste die Zwiebel und die Knoblauchzehe für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich sind. Füge die gehackten und passierten Tomaten sowie den Zucker hinzu und lasse die Sauce 15-20 Minuten köcheln.

Heize den Backofen auf 180°C vor. Gib die Tomatensauce in eine Auflaufform und platziere die gefüllten Hackbällchen darauf. Decke die Form mit Alufolie ab und gare die Hackbällchen 25-30 Minuten. Nehme die Folie ab und streue den geriebenen Mozzarella darüber. Lass sie weitere 5-10 Minuten überbacken.

Nimm die Hackbällchen Caprese aus dem Ofen und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Serviere sie mit Pasta, Reis oder Brot.