Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite zwei Ø20 cm Springformen vor.

Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist.

Füge das Öl, den Essig, die Vanillepaste, die Buttermilch und die Lebensmittelfarbe hinzu und rühre alles gut durch.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz.

Vermenge die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung bis ein glatter Teig entsteht.

Teile den Teig gleichmäßig auf die Springformen auf und backe ihn für 50-60 Minuten.

Lasse die Kuchen vollständig abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst.

Verrühre die Schlagcreme, den Puderzucker, die Vanillepaste und das Salz bis sich kräftige Spitzen bilden.

Füge den Frischkäse hinzu und rühre vorsichtig bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Erhitze die gefrorenen Himbeeren und passe die Masse durch ein Sieb, um eine glatte Soße zu erhalten.

Schichte die Kuchen mit Frosting und dekoriere sie mit Himbeeren und Soße.