Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Kritharaki gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln ab und lasse sie kurz ausdampfen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 2-3 Minuten an.

Gib das Hackfleisch dazu und brate es unter Rühren, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.

Rühre das Tomatenmark unter und lasse es eine Minute anbraten. Füge die Dosentomaten, Oregano, Thymian, Zimt, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce 10-15 Minuten köcheln.

Gib die gekochten Kritharaki in die Pfanne mit der Hackfleischsauce und vermische alles gut. Übertrage die Mischung in eine Auflaufform und streue die zerbröselte Feta und den geriebenen Käse darüber.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Auflauf etwa 20 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Lasse den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest. Serviere ihn mit einem frischen Salat.