In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz gut vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Pastry Cutter oder den Händen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist und an Erbsen erinnert. Eiswasser hinzufügen, bis ein formbarer Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten füllen. 22 Minuten backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 18 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist.

In einem kleinen Topf die Butter und die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Danach Zucker und Eier unterrühren. Espressopulver, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Kakaopulver und Mehl vermengen und zu der Schokoladenmischung geben.

Die Form mit der Brownie-Füllung in den vorgeheizten Ofen stellen und für 32 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

In einer Pfanne die Pekannüsse in etwas Butter anrösten. Die restlichen Zutaten für die Pekannuss-Oberfläche hinzufügen und aufkochen, bis die Mischung sirupartig wird. Leicht abkühlen lassen, bevor sie über die Brownie-Schicht gegossen wird.

Die Pekannuss-Oberfläche für etwa 5 Minuten setzen lassen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.