Gurken vorbereiten: Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in dünne Ribbons oder Scheiben und geben Sie sie in ein Sieb. Bestreuen Sie die Gurken gleichmäßig mit Salz und lassen Sie sie für 15–20 Minuten abtropfen.

Dressing zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Erdnussbutter, Honig, gehackten Knoblauch, zerstoßene roten Paprikaflocken und schwarzen Pfeffer vermischen und mit einem Schneebesen gut vermengen.

Gurken abtrocknen: Nach dem Abtropfen die Gurken gut abtrocknen und in eine saubere Schüssel geben.

Zutaten kombinieren: Die gerösteten Erdnüsse und frische Petersilie zu den Gurken hinzufügen und das Dressing darunter mischen.

Servieren: Sofort servieren, um die optimale Frische und Knusprigkeit zu genießen.