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Glutenfreie Macarons

Glutenfreie Macarons: Der Genuss aus Frankreich

Glutenfreie Macarons sind ein französisches Meisterwerk, das einfach zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Ruhen 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Dessert
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schalen
  • 250 g Puderzucker sieben für ein glattes Finish
  • 125 g Mandelmehl fein gemahlen für die beste Textur
  • 30 g Kakaopulver ungesüßt, zur Geschmacksbalance
  • 4 Stück Eiweiß Zimmertemperatur für optimales Volumen
  • 1 TL Weinstein stabilisiert die Eiweiße
  • 150 g Zucker langsam hinzugefügt für glänzende Baisermasse
Für die Füllung
  • 100 g Butter Zimmertemperatur für einfaches Vermengen
  • 1 TL Vanilleextrakt je nach Vorliebe anpassen
  • 50 ml Milch oder milchfreie Alternative, für die Konsistenz
  • 1 TL Lebensmittelfarbe optional zur Personalisierung

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Spritztüte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Siebe Puderzucker, Kakaopulver und Mandelmehl in eine Schüssel.
  3. Schlage die Eiweiße mit dem Weinstein auf, füge Zucker hinzu, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Baisermasse.
  5. Fülle eine Spritztüte und spritze gleichmäßige Runden auf die Backbleche.
  6. Lass die Macarons bei Raumtemperatur 60 Minuten ruhen.
  7. Backe die Macarons für 12 Minuten und lasse sie danach 10 Minuten abkühlen.
  8. Schlage die Butter und Vanilleextrakt cremig, füge Puderzucker und Milch hinzu.
  9. Spritze die Füllung auf die Macarons und setze einen weiteren Macaron darauf.
  10. Serviere die Macarons und genieße sie!

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 10mgPotassium: 40mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Macarons sind ideal für glutenfreie Feiern und können nach Belieben abgewandelt werden.

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