Heize den Ofen auf 200 °C vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Wasche die Cherry-Tomaten und halbiere sie. Schäl die Knoblauchzehen und lasse sie ganz. Mische die Tomaten und den Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Verteile die gewürzten Cherry-Tomaten und die Knoblauchzehen gleichmäßig auf dem Backblech. Röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.

Bring währenddessen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente.

Nehme die Tomaten und den Knoblauch aus dem Ofen, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gerösteten Tomaten und den Knoblauch hinein und rühre vorsichtig um.

Füge den Zimmertemperierten Vollmilch-Ricotta hinzu und vermenge alles sanft zu einer cremigen Sauce. Falls notwendig, füge das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.

Gebe die gekochte Pasta in die Pfanne und mische sie gründlich mit der Sauce. Das Gericht sollte warm serviert werden.

Verteile die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Ricotta.