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Geräucherte Tofu-Carbonara

Geräucherte Tofu-Carbonara für vegane Genießer

Eine vegane Geräucherte Tofu-Carbonara, die nicht nur köstlich ist, sondern auch in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta z.B. Spaghetti oder Fettuccine
Für die Sauce
  • 200 g Geräucherter Tofu in Würfeln
  • 200 ml Pflanzliche Sahne z.B. Kokos- oder Cashewcreme
  • 2 Stück Knoblauch frisch, gehackt
  • 3 EL Nährhefe
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • 1 TL Salz z.B. Meersalz
Garnierung (optional)
  • 1 Bund Frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Siebs

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser garen, bis sie al dente ist, was je nach Sorte etwa 8 bis 10 Minuten dauert.
  2. In einer großen Pfanne einen Schuss Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Den fein gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und 1 bis 2 Minuten anbraten.
  4. Den in Würfel geschnittenen geräucherten Tofu zur Pfanne geben und 5 bis 7 Minuten anbraten.
  5. Nach dem Anbraten des Tofus die pflanzliche Sahne, Nährhefe, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
  6. Sobald die Pasta al dente ist, sie in ein Sieb abgießen, dabei etwas vom Nudelwasser zurückbehalten.
  7. Die abgegossene Pasta in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen.
  8. Die Geräucherte Tofu-Carbonara sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, den Tofu gut abzutropfen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.

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