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Geräucherte Tofu-Carbonara

Geräucherte Tofu-Carbonara für cremigen Genuss

Dieses Rezept für Geräucherte Tofu-Carbonara vereint cremige Textur mit rauchigem Geschmack und ist eine vegane Alternative zur traditionellen Carbonara.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Carbonara
  • 200 g geräucherter Tofu
  • 300 g Pasta Vollkorn- oder glutenfrei
  • 200 ml pflanzliche Sahne Cashewcreme für mehr Geschmack
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder pulverisiert
  • 1 Bund Petersilie Frisch, als Garnierung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Toppings (optional)
  • 50 g Parmesanersatz Nutritional Yeast für umami
  • 30 g Pinienkerne Für extra Crunch

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneide den geräucherten Tofu in kleine Würfel und koche die Pasta in Salzwasser al dente, ca. 8-10 Minuten.
  2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate die Tofuwürfel goldbraun und füge den zerdrückten Knoblauch hinzu, bis aromatisch.
  3. Gieße die pflanzliche Sahne über den Tofu und lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln.
  4. Füge die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und vermische alles gründlich.
  5. Serviere die Carbonara auf Tellern und garniere mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Tofu gut pressen für bessere Bräunung, Pasta al dente kochen und Kochwasser für die Sauce aufbewahren.

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