Go Back
–+ servings
Gemüsepastete

Gemüsepastete: Knusprige Genussmomente zuhause

Entdecke die köstliche Gemüsepastete, ein vegetarischer Snack, der knusprig und einfach zuzubereiten ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Pasteten
Course: Snacks
Cuisine: Indonesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Weißmehl Oder glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
  • 1 TL Salz
  • 100 g Margarine Oder Butter; vegane Variante mit veganer Margarine
  • 150 ml Warmes Wasser Menge je nach Konsistenz anpassen
Füllung
  • 500 ml Gemüseöl Zum Frittieren
  • 2 EL Gemüseöl Für die Füllung
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder pulverisiert
  • 2 Stück Schalotten Oder Zwiebeln
  • 2 Stück Karotten Oder anderes Gemüse
  • 2 Stück Kartoffeln Oder gekochte Bohnen für mehr Protein
  • 100 ml Wasser Für die Füllung
  • 1 TL Zucker Optional
  • 1 TL Hühnerbouillon-Pulver Oder Pilzbouillon für vegan
  • 1 TL Weiße Pfeffer Alternativ schwarzer Pfeffer
  • 100 g Getrocknete Vermicelli-Nudeln Frische Nudeln sind auch möglich
  • 2 EL Blatt-Sellerie Optional
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Oder Chias
  • 2 Stück Gekochte Eier Für vegane Variante weglassen
  • 100 g Erdnusssoße Für den Dip

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Geschirrabdeckung

Method
 

Zubereitung
  1. Die getrockneten Vermicelli-Nudeln in heißem Wasser für 3 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne das Gemüseöl erhitzen und Knoblauch sowie Schalotten darin anbraten. Dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen, mit Wasser auffüllen und garen.
  3. Das Weißmehl mit Salz vermengen. Margarine und warmes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Gut durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Teigportionen dünn ausrollen, Füllung und ein Stück gekochtes Ei in die Mitte geben. Ränder umklappen und festdrücken.
  5. Gemüsepasteten in heißem Öl goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Erdnusssoße servieren.

Nutrition

Serving: 1PasteteCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht überkneten, bei mittlerer Hitze frittieren, Füllung variieren und nicht stapeln, um die Knusprigkeit zu behalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!