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Gegrillte Garnelen und Reisnudelsalat

Gegrillte Garnelen und Reisnudelsalat für den Sommer

Gegrillte Garnelen und Reisnudelsalat ist ein frisches und gesundes Gericht, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinieren 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Marinade
  • 2 EL Chilisaft Verleiht Schärfe
  • 1 TL Ingwer (gehackt) Alternative: Galgant
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Alternativ Knoblauchpulver verwenden
  • 1 Stück Schalotte (gehackt) Alternativ Gelbe Zwiebel
  • 2 EL Toasted Sesamöl Alternativ Olivenöl
Für den Salat
  • 500 g Garnelen Kann durch Hähnchen, Tofu oder Fisch ersetzt werden
  • 200 g Reisnudeln Alternative: Zucchini-Nudeln
  • 2 Stück Karotten (geraspelt) Alternativ andere knackige Gemüsesorten
  • 100 g Zuckerschoten Alternativ Erbsen
  • 100 g Baby-Bok Choy Kann durch Spinat oder Grünkohl ersetzt werden
  • 6 Stück Radieschen Alternativ Gurken
  • 1 Stück Persische Gurke Alternativ normale Gurken
  • 2 Stück Tangerinenstücke Alternativ Mandarin-Orangen
Für die Vinaigrette
  • 3 EL Sojasauce Alternativ Tamari
  • 2 EL Reisessig Alternativ Apfelessig
  • 1 EL Honig Alternativ Agavendicksaft

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Grill
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Marinade und Vinaigrette zubereiten
  1. In einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Marinade pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. In einer separaten Schüssel die Marinade mit Sojasauce, Honig und Reisessig vermengen.
Garnelen grillen
  1. Garnelen marinieren und dann grillen, bis sie pink und undurchsichtig sind.
Reisnudeln und Salat zusammenstellen
  1. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit Vinaigrette anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für Grillabende und kann leicht angepasst werden.

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