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Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella Rezept

Dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella ist gesund und lecker. Es vereint frische Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Stück Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 El Olivenöl
  • 1 Tl getrockneter Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zum Garnieren
  • einige frisches Basilikum

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.
  2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Schaben Sie das Innere heraus, sodass eine 1 cm dicke Schale bleibt.
  3. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten lang an.
  4. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und das Zucchini-Innere zur Pfanne hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.
  5. Rühren Sie den Oregano ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie kurz abkühlen.
  6. Füllen Sie die Zucchini-Hälften mit der Tomatenmischung und legen Sie Stücke Mozzarella obenauf.
  7. Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine gefettete Auflaufform und backen Sie für 20-25 Minuten.
  8. Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 16gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Überwachen Sie die Zucchini während des Backens, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

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