Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und decken Sie ein Backblech mit Alufolie ab.

Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech.

Geben Sie in einen kleinen Topf den braunen Zucker, die Sojasauce, den Honig, das Wasser, den geschnittenen Knoblauch und den Pfeffer.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie zum Simmern kommt.

Mischen Sie die Speisestärke mit kaltem Wasser in einer separaten Schüssel.

Gießen Sie die Mischung in den Topf mit der Teriyaki-Glasur und schlagen Sie sie kräftig um.

Gießen Sie die fertige Teriyaki-Glasur gleichmäßig über das Lachsfilet.

Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 12-20 Minuten.

Lassen Sie den Lachs kurz abkühlen und servieren Sie ihn dann mit frischen Zitronenspalten.