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Gebackene Lachsfrikadellen mit cremiger Avocadosauce

Gebackene Lachsfrikadellen mit cremiger Avocadosauce

Diese gebackenen Lachsfrikadellen mit cremiger Avocadosauce sind gesund, schnell und lecker – ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Fisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Lachs frisch oder abgetropfter Dosenlachs
  • 100 g Semmelbrösel glutenfreie Semmelbrösel für glutenfreie Variante
  • 50 g Parmesan oder Nährhefe als pflanzliche Alternative
  • 1 Stück Ei kann durch Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 30 g Petersilie frisch, kann durch Koriander ersetzt werden
  • 2 Zehe Knoblauch frisch, fein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die cremige Avocadosauce
  • 1 Stück reife Avocado für beste Konsistenz
  • 150 g griechischer Joghurt oder vegane Joghurtalternative
  • 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch frisch, für zusätzliche Aromen

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel vermengen Sie den Lachs, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  3. Formen Sie die Mischung zu golfballgroßen Frikadellen.
  4. Platzieren Sie die Frikadellen auf dem Backblech und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen.
  5. Backen Sie die Frikadellen für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Bereiten Sie die Avocadosauce vor, indem Sie Avocado, Joghurt, Limettensaft und Knoblauch in einem Mixer glatt pürieren.
  7. Servieren Sie die Frikadellen mit der Avocadosauce und garnieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Frikadellen gleichmäßig zu formen und nicht zu übermischen. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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