Zutaten vorbereiten: Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und die Champignons halbieren oder vierteln. Garnelen trocken tupfen und alle Zutaten vorbereiten.

Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.

Garnelen anbraten: Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Gemüse anbraten: Champignons und Spargel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis der Spargel grün und knackig-zart ist.

Aromen hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und eine Minute umrühren.

Garnelen und Sauce zurückgeben: Garnelen wieder in die Pfanne geben, Sojasauce und eventuell Reisessig hinzufügen und eine Minute weitergaren.

Servieren und genießen: Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren, idealerweise über Reis oder Nudeln.