Die Garnelen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer Schüssel die Garnelen mit einer großzügigen Mischung aus Olivenöl, Chilipulver, gemahlenem Chipotle-Chili, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Die Garnelen sollten gleichmäßig bedeckt sein. Lass sie dann für etwa 10 Minuten ruhen.

Während die Garnelen ruhen, bereitest du die cremige Koriander-Limetten-Sauce vor. Gebe in einen Mixer den Naturjoghurt, Olivenöl, Knoblauch, Jalapeño, frische Korianderblätter, Salz, Limettenschale und Limettensaft. Püriere alles zu einer glatten Konsistenz. Für das Slaw mischst du einen Teil der Sauce mit dem geriebenen Kohl in einer separaten Schüssel, bis der Kohl gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur das restliche Olivenöl. Sobald es heiß ist, die gewürzten Garnelen hinzufügen und für ungefähr 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine schöne rosa Farbe angenommen haben. Achte darauf, sie nicht zu übergaren.

Erwärme die Tortillas in einer separaten Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie warm und weich sind. Lege jeweils einige Garnelen in die Mitte jeder Tortilla. Dann füge das vorbereitete Slaw hinzu und beträufle die Tacos mit der restlichen cremigen Koriander-Limetten-Sauce.