Erhitze in einem großen, schweren Topf oder einem Dutch Oven bei mittelhoher Temperatur 2 Esslöffel Butter. Lass die Butter schmelzen und leicht schäumen, was etwa 1-2 Minuten dauert.

Gib die aufgetauten Garnelen in die heiße Butter und brate sie 2 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie leicht rosa und undurchsichtig sind.

Im selben Topf füge 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu. Brate die Mischung für etwa 1-2 Minuten an.

Gib 250 g Orzo-Pasta in den Topf und rühre gut um. Füge dann 120 ml trockenen Weißwein hinzu und lasse ihn 30 Sekunden lang verdampfen.

Gieße 750 ml Hühnerbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Ganze etwa 12 Minuten lang unbedeckt köcheln.

Füge die gebratenen Garnelen zurück in den Topf zusammen mit dem Saft von 1 frischen Zitrone und einer Handvoll gehackter frischer Petersilie. Nach etwa 1-2 Minuten gut vermischen und vom Herd nehmen.

Decke den Topf für 3 Minuten ab, damit die Aromen durchziehen und die restliche Flüssigkeit absorbiert wird.

Schmecke das Garnelen Scampi Orzo mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß, eventuell mit geriebenem Parmesan darüber.