Kocht die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem, salzigem Wasser für etwa 8-10 Minuten oder bis sie al dente sind. Gebt einen Spritzer Öl hinzu, um ein Verkleben zu verhindern. Nach dem Kochen abseihen und mit Sojasauce und Sesamöl vermischen, dann beiseite stellen.

Erhitzt in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Gebt die zuvor gewürzten Garnelen mit Salz und Pfeffer hinein und bratet sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Nehmt die Garnelen aus der Pfanne und stellt sie beiseite.

Gebt bei mittlerer Hitze erneut etwas Öl in die gleiche Pfanne. Schlagt die Eier hinein und rührt sie, bis sie leicht gestockt sind. Fügt die fein geriebene Zwiebel und die geriebene Karotte hinzu. Lasst das Gemüse 2-3 Minuten lang garen, bis es weich ist, und stellt die Mischung dann beiseite.

Gebt erneut etwas Öl in die Pfanne und erhitzt es. Fügt die Spaghetti hinzu und bratet sie unter ständigem Rühren für ca. 2-3 Minuten, bis sie leicht knusprig sind. Gebt die Garnelen, das Gemüse, die Bohnensprossen und die Frühlingszwiebeln hinzu. Rührt alles gut durch und passt die Gewürze nach Belieben an.