In einer Schüssel vermischst du den geriebenen Cheddar, Frischkäse, Mayonnaise, die gewürfelten Pimentos, Worcestershiresauce und Knoblauchpulver, bis die Mischung schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen, um die Aromen für etwa 30 Minuten ziehen zu lassen.

Bereite zwei Schalen vor: Fülle eine mit Buttermilch und die andere mit einer Mischung aus Maismehl, Weizenmehl, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Rühre die trockenen Zutaten gut um.

Nimm jedes Stück eingelegte Okra und tauche es zuerst in die Buttermilch. Lass überschüssige Flüssigkeit abtropfen, bevor du die Okra in die Maismehlmischung tauchst.

Erhitze in einer großen, schweren Pfanne etwa 2,5 cm Öl auf 180 °C. Teste die Temperatur mit etwas Panade.

Füge die panierten Okra portionsweise in das heiße Öl und frittiere sie 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Stücke gelegentlich.

Verwende einen Schaumlöffel, um die frittierte Okra auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zu übertragen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Serviere sie warm mit dem Pimento-Käse-Dip.