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Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing

Frischer Paprika-Mais-Salat mit Feta-Dressing

Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing ist ein schneller, gesunder Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Ziehzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Rote Paprika Kann durch grüne oder gelbe Paprika ersetzt werden.
  • 1 Dose Süßer Mais Frischer oder gefrorener Mais kann auch verwendet werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 150 g Feta-Käse Veganer Feta oder Tofu als Alternative.
Für das Dressing
  • 150 g Naturjoghurt Verwende pflanzlichen Joghurt für die vegane Variante.
  • 1 EL Senf Dijon-Senf empfohlen.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft kann als Alternative verwendet werden.
  • 3 EL Olivenöl Alternativen wie Avocadoöl sind ebenfalls möglich.
  • 1 EL Petersilie Frisch oder gefroren verwendet.
Gewürze
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die rote Paprika, schneide den Strunk ab und würfle sie in kleine Stücke. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
  2. Kombiniere in einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft und Olivenöl. Rühre alles gut um und füge Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Gib den abgetropften süßen Mais, die gewürfelte Paprika und den zerbröckelten Feta in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
  4. Probiere den Salat und passe die Würze an. Garniere nach Wunsch mit Frühlingszwiebelringen und serviere kühl oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 80mgCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für Meal Prep und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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