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Frische Zitronen-Mascarpone-Torte mit Mandelkruste

Frische Zitronen-Mascarpone-Torte mit Mandelkruste

Eine erfrischende Zitronen-Mascarpone-Torte mit knuspriger Mandelkruste, perfekt für Frühlingsfeiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mandelkruste
  • 150 g Mandelmehl alternativ Pekannüsse oder Walnüsse
  • 50 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Ungesalzene Butter geschmolzen, vegan mit pflanzlicher Butter austauschbar
Für die Füllung
  • 250 g Mascarponekäse alternativ Frischkäse oder Mischung mit Joghurt
  • 200 g Frischkäse weich sein
  • 100 g Puderzucker keine Klumpen
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag
  • 200 g Zitronencreme selbstgemacht oder gekauft, Variation mit anderen Zitrusfrüchten möglich
  • 50 g Geschnittene Mandeln leichtrösten

Equipment

  • Tarteform
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Tarteform einfetten.
  2. Die Zutaten für die Mandelkruste mischen und in die Form drücken.
  3. Mandelkruste 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  4. Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt schlagen.
  5. Die Mascarpone-Mischung auf die abgekühlte Mandelkruste gießen und glatt streichen.
  6. Zitronencreme gleichmäßig über die Füllung geben.
  7. Mit geschnittenen Mandeln garnieren und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Torte bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

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