Fleischmasse vorbereiten: Weiche das altbackene Brötchen in Wasser ein, bis es weich ist, dann drücke das überschüssige Wasser aus. Vermische das eingeweichte Brot mit dem gemischten Hackfleisch, Ei, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich, bis alles gut vermischt ist.

Bällchen formen: Nimm eine Portion der Fleischmasse und forme gleichmäßige Bällchen, etwa in der Größe einer Walnuss. Drücke eine Mini-Mozzarella-Kugel in die Mitte jedes Bällchens und forme die Masse sorgfältig um den Käse, sodass er gut darin eingeschlossen ist.

Beschichtung vorbereiten: In einer separaten Schüssel vermische die Semmelbrösel mit den getrockneten Tomaten, Oregano, Basilikum und etwas Olivenöl.

Frikadellen kochen: Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze. Gib die Bällchen vorsichtig in die Pfanne und brate sie etwa 8–10 Minuten lang, bis sie rundum goldbraun sind.

Servieren: Lass die Frikadellen nach dem Kochen kurz abkühlen und serviere sie dann warm oder kalt.