Go Back
–+ servings
Fluffige pürierte Süßkartoffeln

Fluffige pürierte Süßkartoffeln für jedes Festmahl

Diese fluffigen pürierten Süßkartoffeln sind eine köstliche und gesunde Beilage für jedes Festmahl.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Püree-Basis
  • 1 kg Süßkartoffeln Waschen und schälen
  • 50 g Butter Ungesalzen
  • 3 Zweige Gehackter Knoblauch Frisch
  • 200 g Sauerrahm Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 100 ml Halbfettmilch Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fluffige pürierte Süßkartoffeln
  1. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige 5 cm große Stücke schneiden. In einen großen Topf mit kaltem Wasser legen, so dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
  2. Wasser im Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und die Süßkartoffeln 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Süßkartoffeln in ein Sieb gießen, um das Kochwasser abzutropfen, und kurz im Sieb stehen lassen.
  4. Abgegossene Süßkartoffeln zurück in den warmen Topf geben und die Butter hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
  5. Gehackten Knoblauch, Sauerrahm und Halbfettmilch zu den pürierten Süßkartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
  6. Die fluffigen pürierten Süßkartoffeln in eine Servierschüssel übertragen. Optional mit einem Klacks Butter oder frischen Kräutern dekorieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 200kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 18000IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Süßkartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden und stampfe nicht zu lange, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!