Heize deinen Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel verrühre den Frischkäse, den Zucker, die Milch und die Butter mit einem Handmixer für 3-4 Minuten, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Füge die Eigelbe nach und nach zur Käsemischung hinzu und mixe weiter für 2-3 Minuten.

In einer separaten Schüssel schlage die Eiweiße für 4-5 Minuten, bis sich weiche Spitzen bilden.

Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Käsemischung in drei Portionen ein.

Siebe das Mehl und das Salz über die Mischung und rühre sanft, bis alles just kombiniert ist.

Fülle die Papierförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig.

Backe die Cupcakes 20-25 Minuten, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.

Lass die Cupcakes für 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.