Go Back
–+ servings
Fantastisches italienisches Ragout

Fantastisches italienisches Ragout für Genießer

Das Fantastische italienische Ragout vereint zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen Soße und ist ideal für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragout
  • 800 g Rindfleisch Kann durch Lamm oder Wild ersetzt werden.
  • 3 EL Olivenöl Alternativ kann Rapsöl verwendet werden.
  • 2 Stück Zwiebeln Rot- oder Schalotten können als Substitution verwendet werden.
  • 2 Stück Karotten Auch pastellfarbige Karotten sind denkbar.
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 4 Zehen Knoblauch Verwende Knoblauchpulver in geringeren Mengen als Ersatz.
  • 400 g gehackte Tomaten Ersatz durch frische, gewürfelte Tomaten möglich.
  • 200 ml Rotwein Kann durch zusätzliche Rinderbrühe ersetzt werden, um alkoholfrei zu bleiben.
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Version genutzt werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 2 TL getrockneter Oregano Frischer Oregano ist ebenfalls geeignet.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige Blätter frischer Basilikum Zur Garnierung und für frische Aromen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Fleisch vorbereiten - Beginne damit, das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm zu schneiden.
  2. Schritt 2: Anbraten - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf, füge das Rindfleisch hinzu und brate es für 4-5 Minuten an.
  3. Schritt 3: Gemüse anbraten - Brate Zwiebeln, Karotten und Sellerie circa 5-7 Minuten an, füge dann Knoblauch hinzu.
  4. Schritt 4: Flüssigkeiten hinzufügen - Gib das Rindfleisch zurück, füge gehackte Tomaten und Rotwein hinzu und lasse es kurz aufkochen.
  5. Schritt 5: Kochen - Füge die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Oregano hinzu, würze nach Geschmack und bringe es zum Kochen.
  6. Schritt 6: Langsam köcheln - Lasse das Ragout 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
  7. Schritt 7: Verfeinern - Schmecke ab, entferne die Lorbeerblätter und nach Wunsch nachwürzen.
  8. Schritt 8: Servieren - Serviere das Ragout heiß, garniert mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Ragout passt hervorragend zu frisch gekochten Tagliatelle, Polenta oder knusprigem Baguette.

Tried this recipe?

Let us know how it was!