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Erzgebirgischer Kartoffelkuchen

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen – Ein Herzstück der Küche

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen ist ein klassisches sächsisches Gericht, das durch einfache Zubereitung und herzhaften Geschmack begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Sächsisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kartoffelkuchen
  • 800 g festkochende Kartoffeln Yukon Gold empfohlen
  • 200 g Gemüse Zucchini oder Karotten empfohlen
  • 200 ml Sahne leichte Crème fraîche als Option
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 100 g Parmesan alternativ veganer Käse
Für den Belag (optional)
  • 50 g frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch empfehlenswert
  • 100 g geröstete Zwiebeln

Equipment

  • Backform
  • Rührschüssel
  • Messer
  • Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Zutaten vorbereiten.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Gemüse in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel mit Kartoffeln geben.
  4. Kartoffeln, Gemüse, Sahne, Eier und Parmesan in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Mischung in eine gefettete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
  7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Kartoffelkuchen kann leicht variiert werden, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Käsesorten verwendest.

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