Heize den Ofen auf 200 °C vor. Verteile die Walnüsse oder Mandeln auf einem Backblech und röste sie für etwa 7-8 Minuten.

Schäle die Orangen und schneide sie in dünne Scheiben. Die Radieschen ebenfalls dünn schneiden und in eine Schüssel geben.

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Orangensaft, Zitronensaft, Orangenblütenwasser, Honig und Salz verquirlen.

Nimm eine große Servierplatte und lege eine Schicht Babyspinat oder Rucola aus, gefolgt von den Orangenscheiben und Radieschen.

Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig. Serviere den Salat sofort.