In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, den braunen Zucker, das Sesamöl, den frisch geriebenen Ingwer, den Knoblauch und die Gochugaru gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Fügen Sie das Hackfleisch zur vorbereiteten Marinade hinzu und vermischen Sie alles gründlich, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Hackfleisch mindestens 10 Minuten in der Marinade ruhen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Pflanzenöl. Geben Sie das marinierte Hackfleisch vorsichtig in die Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 bis 7 Minuten, bis es gut gebräunt und vollständig durchgegart ist.

Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesam in die Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um und kochen Sie die Mischung noch etwa 2 Minuten weiter, bis die Zwiebeln leicht weich werden.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bereiten Sie die Servierplatten vor. Löffeln Sie das Bulgogi darauf und garnieren Sie das Gericht nach Wunsch mit frischen Korianderblättern.