Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite deine Backformen vor, indem du sie einfettest und den Boden mit Backpapier auslegst.

In einer großen Rührschüssel siebe das Kuchenmehl, den Zucker, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das feine Salz zusammen.

Füge die ungesalzene Butter zu der Mischung aus trockenen Zutaten hinzu und schlage sie, bis die Mischung krümelig ist. Füge dann die Eiweiße, die saure Sahne, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen auf und streiche die Oberflächen glatt. Backe die Kuchen für etwa 35 bis 40 Minuten.

Lasse die backenden Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Bereite die Erdbeer-Buttercreme vor, indem du die Eiweiße und den Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad erhitzt, bis der Zucker aufgelöst ist. Schlage die Mischung zu steifen Spitzen.

Schichte den abgekühlten Kuchen mit Erdbeermarmelade und Buttercreme. Dekoriere nach Belieben.