Schneide eine Zwiebel in dünne Ringe und vermische diese in einer Schüssel mit 100 ml Apfelessig, 50 ml Wasser, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz. Lass die Mischung mindestens 30 Minuten stehen.

In einer Schüssel kombiniere 150 g vegane Mayonnaise, 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Zucker, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Senfpulver. Füge 200 g fertigen Coleslaw-Mix hinzu und rühre gut um. Kühl stellen.

Lass 400 g super festen Tofu abtropfen, reibe ihn in eine heiße Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Brate den Tofu 5-6 Minuten bis goldbraun und füge 200 ml vegane BBQ-Sauce hinzu. Koche für weitere 10-15 Minuten.

Schneide 1 reife Avocado, gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel und füge den Saft von 1 Limette, 1 Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Zerdrücke die Mischung zu einer cremigen Paste.

Röste 4 Brötchen und verteile die zerdrückte Avocado auf beiden Hälften. Schichte BBQ Tofu, veganen Coleslaw und eingelegte Zwiebeln. Optional Brot-und-Butter-Pickles hinzufügen, dann servieren.