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Ein Topf Rindfleisch Bourguignon Rezept für Soul Food

Ein köstliches Ein Topf Rindfleisch Bourguignon Rezept mit zartem Fleisch und aromatischer Rotweinsoße.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Französisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch (zum Schmoren)
  • 150 g Speck für einen zusätzlichen Geschmackskick
Gemüse
  • 2 Karotten für natürliche Süße und Farbe
  • 2 Zwiebeln um eine aromatische Basis zu schaffen
  • 3 Knoblauchzehen um die Aromen zu vertiefen
  • 300 g Champignons für eine herzliche, fleischige Konsistenz
Flüssigkeiten
  • 300 ml Rotwein wähle einen trockenen für den besten Geschmack
  • 500 ml Rinderbrühe um eine reichhaltige Soße zu erhalten
Würze
  • 2 Esslöffel Tomatenmark für eine volle Geschmacksdimension
  • 2 Lorbeerblätter für einen aromatischen Duft
  • 1 Teelöffel Thymian um das Gericht zu verfeinern
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Garnierung
  • Petersilie frische Petersilie für eine schöne Note

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Zubereitung
  1. Rindfleisch in Würfel schneiden.
  2. Speck in Stücke schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  3. Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
  4. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten lang mitbraten.
  5. Tomatenmark, Rotwein, Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen.
  8. Champignons hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
  9. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Die Qualität des Rindfleisches beeinflusst das Ergebnis. Für zusätzliche Aromen eignet sich ein guter Rotwein, den man auch trinken würde.

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