Vermische in einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Puderzucker, Vanillezucker, Salz, das Ei, das Eigelb und die kalte Butter. Knete die Mischung zu einem glatten Teig.

Teile den Teig dann in zwei Hälften. Mische in einer Hälfte den Back-Kakao und einen Schuss Milch, um einen dunklen Teig zu erhalten.

Wickele beide Teigstücke in Frischhaltefolie und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Rolle die beiden Teighälften auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig aus, bis sie etwa 5 mm dick sind.

Verwende einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem hellen und dunklen Teig auszustechen.

Schneide in die hellen Kreise mit einem kleinen Ausstecher ein Loch in die Mitte.

Lege die ausgestochenen Teigkreise auf ein Backblech und backe sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Lasse die Plätzchen auf einem Gitterrost abkühlen.

Während die Plätzchen auskühlen, schmelze die weiße Schokolade und die Kakaobutter in einer Metallschüssel über einem Wasserbad.

Rühre die geriebene Tonkabohne, den Vanilleextrakt und den Honig unter, bis eine homogene Masse entsteht.

Verteile die Schokoladenfüllung großzügig auf den dunklen Plätzchen.

Setze die hellen Teigböden auf die mit Füllung bestrichenen Plätzchen.

Füge einen kleinen Klecks Kirschmarmelade auf die Füllung hinzu.

Schmelze die dunkle Kuvertüre und tauche die Ränder der gefüllten Plätzchen hinein.

Lass die überzogenen Plätzchen auf einem Gitter setzen, bis die Schokolade fest ist und dekoriere sie nach Belieben.