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Veganer Lachs

Crispy Veganer Lachs aus Tofu selber machen

Das Rezept für Crispy Veganer Lachs aus Tofu wird alle überzeugen, die nach pflanzlichen Alternativen suchen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 8 hours
Total Time 8 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 450 g extra fester Tofu Sorgt für die perfekte Textur.
  • 240 ml Gemüsebrühe Basis der Marinade.
Für die Marinade
  • 1 Stück Nori-Blatt (fein gehackt & Streifen) Fügt ein meeresartiges Aroma hinzu.
  • 60 ml Reisessig Bringt die nötige Säure.
  • 60 ml Sojasauce Für die salzige Tiefe.
  • 1 TL Sesamöl Fügt einen nussigen Geschmack hinzu.
  • 1 TL flüssiger Rauch Für ein rauchiges Aroma.
  • 50 g eingelegte Rote Bete Gibt Farbe.
  • 1 TL Knoblauchpulver Verleiht zusätzliche Geschmacksnuancen.
  • 1 TL Salz Würze.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Würze.
  • 1 TL hellbrauner Zucker Für milde Süße.
  • 1 TL gehackter Knoblauch Für aromatische Tiefe.
  • 1 TL frischer Ingwer Für aromatische Tiefe.
  • 1 TL rote Pfefferflocken Fügt Schärfe hinzu.
Für die Panade
  • 2 EL Maisstärke Gewährleistet knusprige Ergebnisse.
Garnierungen
  • 1 Stück Zitronenschnitze Fördert die Frische beim Servieren.
  • 2 EL gehackter Koriander Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Zum Würzen.
  • 1 TL rote Pfefferflocken Zum Würzen.

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Drücke den Tofu, um überschüssiges Wasser für etwa 30 Minuten zu entfernen. Schneide in Filets und ritze ein.
  2. Vermische Gemüsebrühe, Nori, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, flüssigen Rauch, Rote Bete, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Pfefferflocken im Mixer, bis eine glatte Marinade entsteht.
  3. Lege die Tofu-Filets in eine Schüssel und gieße die Marinade darüber. Lasse über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  4. Wickle Nori-Streifen um die Unterseite der Filets und bestäube sie mit Maisstärke.
  5. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Tofu-Filets 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  6. Würze den gebratenen Tofu mit schwarzem Pfeffer, roter Pfefferflocken und Koriander. Serviere mit Zitronenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 260kcalCarbohydrates: 16gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Für beste Ergebnisse den Tofu gründlich drücken und die Marinade gut vermischen.

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