Heize deinen Ofen auf 160°C vor. Bereite eine Springform vor, indem du die Unterseite mit Alufolie umwickelst.

Nimm die Kekse und zerbrösel sie in einer Schüssel. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in die Springform.

Verrühre den Frischkäse mit Zucker, schlage die Eier nacheinander unter und füge Zitronensaft und Zeste hinzu.

Gieße die Füllung auf den Keksboden und klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche.

Backe den Cheesecake für 45 Minuten im Wasserbad. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte leicht wackeln.

Lasse den Cheesecake im Ofen abkühlen, danach 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schlage die Sahne steif und verteile sie über den gekühlten Cheesecake. Garniere nach Wunsch.