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Cremige Tomatennudeln

Cremige Tomatennudeln in nur 30 Minuten

Cremige Tomatennudeln sind in nur 30 Minuten zubereitet und bieten eine himmlische Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Knoblauch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 300 g Pasta z.B. Penne oder Fusilli
  • 2 Tassen Vegetarische Brühe Hühnerbrühe kann auch verwendet werden
  • nach Belieben Schwarzer Pfeffer
  • nach Belieben Salz
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Butter kann als Alternative verwendet werden
  • 1 Zwiebel gewürfelt; Schalotten sind ein feiner Ersatz
  • 2-3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Dose Dosen-Tomaten mit Saft
  • 1 TL Getrockneter Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • nach Geschmack Rote Pfefferflocken oder frische Chilis
  • 200 ml Schlagsahne pflanzliche Sahne für milchfreie Version
  • 100 g Geriebener Parmesan für vegane Option Nährhefe verwenden
Für die Garnitur
  • nach Belieben Frische Basilikumblätter für Dekoration

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl erhitzen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Bis es glänzt, 1-2 Minuten warten.
  2. Zwiebel anbraten: Eine gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  3. Knoblauch hinzufügen: 2-3 Zehen fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis aromatisch.
  4. Tomaten und Gewürze einrühren: 1 Dose gewürfelte Tomaten in die Pfanne gießen, 1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, und eine Prise rote Pfefferflocken hinzugeben.
  5. Brühe hinzufügen: 2 Tassen Gemüsebrühe hinzugeben, zum Simmern bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  6. Pasta einrühren: 300 g Pasta dazugeben, abdecken und 10-12 Minuten kochen lassen, bis al dente.
  7. Cremigkeit hinzufügen: 200 ml Schlagsahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  8. Parmesan unterrühren: 100 g geriebenen Parmesan hinzugeben und gut umrühren, bis er schmilzt.
  9. Servieren und dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Richtiges Rühren der Pasta verhindert, dass sie zusammenklebt. Hitze beim Köcheln nicht zu hoch stellen.

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