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Cremige rote Paprika-Pasta mit Burrata und Kräutern

Cremige rote Paprika-Pasta mit Burrata und Kräutern

Dieses Rezept für cremige rote Paprika-Pasta mit Burrata und Kräutern vereint süße Paprika und Burrata in nur 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 Schalotten Können durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 4 Rote Paprika Frisch schmecken besser.
  • 1 TL frischer Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 3 zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 EL Balsamico-Essig Kann durch Rotweinessig ersetzt werden.
  • 250 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine geeignete Alternative.
  • 200 ml Schlagsahne Kokoscreme als milchfreie Option.
  • 50 g Parmesankäse Kann durch Nährhefe ersetzt werden.
Für die Pasta
  • 300 g Linguine Alternativen sind Spaghetti oder Fettuccine.
  • 200 g Burrata-Käse Kann durch frische Mozzarella oder Ricotta ersetzt werden.
  • 50 g frische Petersilie Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Standmixer oder Stabmixer

Method
 

Anleitung
  1. Wasser für die Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
  2. Schalotten anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und brate die Schalotten goldbraun an.
  3. Rote Paprika und Kräuter hinzufügen: Füge die Paprika, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles.
  4. Knoblauch und Balsamico-Essig hinzugeben: Rühre den Knoblauch und den Essig ein und lass sie kurz garen.
  5. Gemüsebrühe einfüllen: Gieße die Brühe in die Pfanne und lasse alles für 5 Minuten köcheln.
  6. Linguine kochen: Koche die Linguine im gesalzenen Wasser al dente.
  7. Soße pürieren: Püriere die Paprika-Mischung bis zur cremigen Konsistenz.
  8. Sahne einrühren: Rühre die Sahne in die pürierte Mischung ein und lasse kurz köcheln.
  9. Pasta und Parmesan vereinen: Vermenge die abgetropfte Linguine mit der Soße und dem Parmesan.
  10. Garnieren und servieren: Garniere mit Petersilie und Burrata und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für eine vegane Variante die Sahne und den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

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