Wasche den Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Blanchiere den Brokkoli in gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten.

Koche die Pasta in einem großen Topf mit Wasser gemäß der Packungsanleitung al dente und hebe eine Tasse Nudelwasser auf.

Brate den gewürfelten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten knusprig.

Sautiere die gewürfelten Zwiebeln im Speckfett für 2–3 Minuten. Gib dann den Knoblauch, die süße und scharfe Paprika sowie den Thymian hinzu und koche alles für 1–2 Minuten.

Füge die getrockneten Tomaten hinzu und sautiere sie eine Minute lang.

Reduziere die Hitze, füge Frischkäse und Sahne hinzu und koche die Sauce 3–5 Minuten, bis sie dick wird.

Gib den blanchierten Brokkoli und die gekochte Pasta in die Pfanne, füge das aufbewahrte Pasta-Wasser und den geriebenen Parmesan hinzu.

Schmecke die Mischung mit Salz ab, füge den Speck hinzu und serviere das Gericht warm.