Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in 1 cm große Würfel.

Aromaten anbraten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Rapsöl hinzu. Brate die gewürfelte Zwiebel für 3-4 Minuten an.

Kürbis hinzufügen: Gib die vorbereiteten Kürbiswürfel in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Knoblauch einarbeiten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten mit.

Zutaten kombinieren: Gieße die gehackten Tomaten und die Brühe in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Lasse die Mischung 10-15 Minuten köcheln.

Pasta kochen: Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen. Hebe eine Tasse des Kochwassers auf.

Sauce pürieren: Püriere die Kürbis-Tomatensauce, rühre den Frischkäse unter und würze nach.

Alles kombinieren: Mische die gekochte Pasta vorsichtig mit der cremigen Sauce.

Anrichten und servieren: Serviere die Pasta in Schalen und bestreue sie optional mit Parmesan und Kräutern.