Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl.

Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die heiße Pfanne und brate sie 4-5 Minuten lang an.

Nimm die Lachsfilets aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Decke sie mit Aluminiumfolie ab.

In derselben Pfanne gib 2 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an.

Gieße 120 ml Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse es für etwa 4 Minuten köcheln.

Senke die Hitze und rühre 360 ml Schlagsahne und 50 g geriebenen Parmesan ein.

Lege die warmen Lachsfilets zurück in die Pfanne und löffele die Soße darüber.

Serviere den Lachs sofort auf Tellern und träufle Zitronensaft darüber.