Gib die Hähnchenstücke in einen großen Topf mit kochendem Wasser und koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie zart sind. Entferne das Hähnchen, lasse es etwas abkühlen und zerkleinere es dann mit zwei Gabeln.

In dem gleichen Topf erhitzt du einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.

Gieße jetzt die Gemüsebrühe in den Topf mit dem angedünsteten Gemüse. Füge den zerdrückten Knoblauch und die frischen Kräuter hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.

Streue den Reis in die heiße Brühe und bringe die Mischung wieder zum Kochen. Koche den Reis in der Brühe für ca. 15-20 Minuten, bis er gar und weich ist.

Füge das zerkleinerte Hähnchen und die Sahne in den Topf hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Suppe noch 5 Minuten köcheln.

Würze die Suppe nach deinem Geschmack und serviere sie in Schüsseln, garniert mit frischer Petersilie.