Kartoffeln vorbereiten: Schneide die Baby-Kartoffeln in Hälften und gib sie in eine große Schüssel. Füge etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Thymian hinzu und vermische alles gut.

Kartoffeln anbraten: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech und röste sie für etwa 25–30 Minuten.

Steak anbraten: Erhitze eine gusseiserne Pfanne und brate das Sirloin Steak für 4–5 Minuten pro Seite.

Sauce zubereiten: Schmelze die Butter und füge Schlagsahne, Honig und Knoblauch hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung köcheln, bis sie eindickt.

Anrichten: Vermische die knusprigen Kartoffeln mit der Honigbuttersauce und serviere das Steak mit Sauce.