Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge die glutenfreie Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist – etwa 8 bis 10 Minuten. Reserviere 3/4 Tasse des Kochwassers, bevor du die Pasta abgießt, da du es später für die Soße benötigst.

In einer kleinen Schüssel mische die getrockneten Gewürze: Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Paprika, Thymian und Cayenne.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge das gewürzte Hühnchen hinzu und brate es 5-7 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Im gleichen Pfannenrest füge Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten.

Gib die Tomatenpaste und die verbleibenden Gewürze in die Pfanne zu dem sautierten Gemüse. Rühre die Mischung gut um und lasse sie 2-3 Minuten lang kochen.

Nimm die vorher eingeweichten Cashews und gib sie in einen Mixer zusammen mit der Gemüsebrühe und der Nährhefe. Mixe die Mischung auf hoher Stufe, bis sie komplett glatt und cremig ist.

Füge die gekochte Pasta, das gebratene Hühnchen und die Cashew-Creme in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln.