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Carbonara Kartoffelauflauf

Carbonara Kartoffelauflauf für Herzhaftes Wohlgefühl

Ein köstlicher Carbonara Kartoffelauflauf, der italienische Tradition mit herzhaftem Genuss vereint. Ideal für die ganze Familie!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Sorgen für die nötige Struktur; verwenden Sie wachsame Kartoffeln für die beste Textur.
  • 200 g Speck Fügt herzhaften Geschmack hinzu; kann durch Truthahnspeck für eine leichtere Option ersetzt werden.
  • 200 ml Sahne Trägt zur Cremigkeit bei; Vollrahm funktioniert am besten, aber auch fettarme Sahne kann verwendet werden.
  • 200 g geriebener Parmesan Verleiht zusätzlichen Geschmack; Pecorino kann für eine intensivere Note alternativ verwendet werden.
  • 4 Stück Eier (groß) Binden die Zutaten und sorgen für Reichhaltigkeit; Freiland- oder Bio-Eier werden empfohlen.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) Fügen aromatische Tiefe hinzu; frischer Knoblauch ist besser.
  • 1 Zwiebel (gewürfelt) Balanciert die Aromen und verstärkt die Süße; Schalotten können verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen; anpassen je nach Zutaten.
  • frische Petersilie Für Garnierung und Frische; auch andere Kräuter können verwendet werden.
  • Butter oder Öl Verhindert das Ankleben in der Auflaufform; Öl für milchfreie Option.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen und schälen Sie die festkochenden Kartoffeln. Schneiden Sie sie dünn und streuen Sie etwas Salz darüber, um überschüssige Feuchtigkeit zu verringern. Lassen Sie die Kartoffelscheiben 15 Minuten ruhen.
  2. Trocknen Sie die Kartoffelscheiben gründlich ab, um eine bessere Textur im fertig gebackenen Auflauf zu gewährleisten.
  3. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie den gewürfelten Speck für 5-7 Minuten, bis er knusprig ist. Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie für weitere 3-4 Minuten.
  4. In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren.
  5. Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben schichten. Fügen Sie die Speck-Zwiebel-Mischung hinzu und wiederholen Sie das Muster, bis alle Zutaten verwendet sind.
  6. Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten.
  7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Den fertigen Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Ideal ist der Auflauf im Voraus zuzubereiten und hält sich gut im Kühlschrank. Perfekt für Reste!

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