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Burrata fritti auf Tomaten-Pfirsich-Salat

Burrata Fritti auf Tomaten-Pfirsich-Salat geniessen

Dieses Rezept für Burrata fritti auf Tomaten-Pfirsich-Salat vereint knusprigen Käse und fruchtige Noten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Salate
Cuisine: Italienisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Pfirsiche Ersetzen durch Nektarinen oder Aprikosen, wenn nicht verfügbar.
  • 250 g Tomaten Jede reife Tomatensorte verwenden.
  • 100 g Rucola Kann durch Spinat ersetzt werden.
  • 100 g Pfirsichkonfitüre Alternativen: Aprikose oder Himbeere.
Für die Burrata
  • 250 g Burrata Kann durch Mozzarella ersetzt werden.
  • 100 g Parma-Schinken Für vegetarische Variante weglassen oder durch Prosciutto ersetzen.
Für die Panade
  • 100 g Bruschetta-Chips Können durch andere Brotsorten ersetzt werden.
  • 50 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Vegane Alternative: Aquafaba.
Für das Dressing
  • 2 EL Heller Balsamico-Essig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 4 EL Olivenöl Alternativen: Avocadoöl.
  • 1 TL Salz An persönliche Vorlieben anpassen.
  • 1 TL Pfeffer An persönliche Vorlieben anpassen.
Für das Frittieren
  • 500 ml Öl zum Frittieren Ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Rapsöl.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Grillpfanne
  • tiefen Topf
  • Schüssel
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pfirsiche gründlich waschen, in Scheiben schneiden, und in Prosecco marinieren für 15 Minuten.
  2. Bruschetta-Chips zerkleinern und drei Teller mit Mehl, Ei und pürierten Chips vorbereiten.
  3. In einer Schüssel Pfirsichkonfitüre, Balsamico-Essig und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Tomaten waschen, schneiden, und Pfirsiche grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Burrata in Mehl, dann in Ei und schließlich in Bruschetta-Krümeln wälzen.
  6. Öl auf 175 °C erhitzen und die Burrata darin 6-8 Minuten frittieren, bis goldbraun.
  7. Auf einer Servierplatte Tomaten, Rucola und gegrillte Pfirsiche anrichten, mit Burrata und Dressing servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 350mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht ideal sofort servieren, da frittiertes Essen am besten warm und frisch schmeckt.

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