Die Buffalo Drumsticks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel Buttermilch, Tabasco, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer vermengen. Drumsticks in die Marinade legen, umrühren und abdecken. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Die Drumsticks aus dem Kühlschrank nehmen. In einer flachen Schüssel Mehl, Maisstärke sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Drumsticks aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in der Panade wälzen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Drumsticks darauf anordnen. Das Backblech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Die Drumsticks etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Hot Sauce und Weißweinessig hinzufügen. Gut umrühren und nach Belieben abschmecken.

Die Drumsticks aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel geben und die Buttersauce gleichmäßig darüber gießen.