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Brombeerkuchen mit cremiger Füllung genießen

Ein köstlicher Brombeerkuchen mit cremiger Füllung, ideal für warme Sommerabende. Einfach zuzubereiten und ein echter Blickfang bei jedem Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 150 g Zucker brauner Zucker bringt intensivere Geschmacksnote
  • 1 Paket Vanillezucker kann durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 150 g Butter ungesalzene Butter ist ideal
  • 1 Stück Ei für vegane Alternative Apfelmus verwenden
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
Füllung
  • 500 g Brombeeren kann durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden
  • 400 g Schmand griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative
  • 100 g Zucker für Füllung je nach Reife der Beeren anpassen
  • 2 Stück Eier für die Füllung Flachseier sind eine pflanzliche Option
  • 1 Paket Vanillepuddingpulver kann durch Speisestärke ersetzt werden
Streusel
  • Rest des Teiges zerbröckeln und über die Füllung streuen

Equipment

  • Schüssel
  • Springform
  • Rührgerät
  • Backofen
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Teig zubereiten: Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 26 cm große Springform vor.
  3. Boden formen: Rolle zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Fläche dünn aus und lege ihn gleichmäßig in die Springform.
  4. Füllung zusammenstellen: Verteile die Brombeeren auf dem Teigboden und vermische Schmand, Zucker, Eier und Puddingpulver. Gieße die Mischung über die Brombeeren.
  5. Streusel vorbereiten: Zerbröckele den verbleibenden Teig und streue ihn über die Füllung.
  6. Backen: Backe den Kuchen 45-55 Minuten bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist.
  7. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 90mgIron: 1mg

Notes

Dieser Brombeerkuchen ist vielseitig, einfach zuzubereiten und eine wunderbare Ergänzung zu jedem Desserttisch.

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