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Brokkoli Kichererbsen Pasta

Brokkoli Kichererbsen Pasta für schnelle Feinschmecker

Eine köstliche, pflanzenbasierte Brokkoli Kichererbsen Pasta, perfekt für hektische Wochentage.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Pasta, Vegan
Calories: 350

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 240 g Pasta jede gewünschte Art, z.B. Vollkorn oder glutenfrei
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli frisch oder gefroren
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgetropft
Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt oder Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gebe die Pasta hinein. Koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist (normalerweise etwa 8-10 Minuten). Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten lang an, bis er duftet. Danach gib den in mundgerechte Stücke geschnittenen Brokkoli dazu und brate ihn weiter, bis er leuchtend grün und zart-knackig ist (etwa 3-5 Minuten).
  3. Füge die abgetropften Kichererbsen zur Brokkolimischung in der Pfanne hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung weitere 2-3 Minuten erhitzen.
  4. Senke die Hitze und gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit Brokkoli und Kichererbsen. Vermische alles vorsichtig.
  5. Schmecke die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviere die Brokkoli Kichererbsen Pasta heiß und genieße ein gesundes Abendessen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 90mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, um seine leuchtende Farbe und knackige Textur zu bewahren. Probiere beim Würzen ruhig etwas mehr Salz oder Pfeffer aus – die richtige Menge macht einen großen Unterschied beim Geschmack der Brokkoli Kichererbsen Pasta.

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