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Bratapfel Himmelstorte

Bratapfel Himmelstorte – Ein himmlisches Weihnachtsdessert

Die Bratapfel Himmelstorte ist eine festliche Torte, die mit gewürztem Apfelkompott und luftiger Baisermasse begeistert. Ein Weihnachtsdessert, das Herzen erwärmt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g weiche Butter Margarine als veganer Ersatz möglich
  • 300 g Zucker (aufgeteilt) Kokoszucker für gesündere Variante verwenden
  • 4 Stück Eier Leinsamen oder Aquafaba als Ei-Ersatz
  • 200 g Mehl Glutenfreies Mehl für glutenfreie Option verwenden
  • 2 TL Spekulatiusgewürz Zimt ist eine gute Alternative
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch Mandelmilch als Nicht-Milch-Alternative
  • 50 g Mandelblättchen Für nussfreie Variante weglassen
Für die Füllung
  • 600 g Äpfel Feste Apfelsorte verwenden
  • 50 g Butter Für die Apfelfüllung
  • 100 g Zucker Für die Apfelfüllung
  • 1 TL Vanillepaste Reinen Vanilleextrakt als Ersatz
  • 50 ml Amaretto Orangensaft als alkoholfreie Option
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Rosinen Optional
Für die Sahneschicht
  • 300 ml Sahne Kokoscreme als pflanzliche Variante
  • 1 Päckchen Sahnesteif Maisstärke kann auch verwendet werden
  • 1 Päckchen Vanillezucker Normaler Zucker verwenden, wenn kein Vanillezucker vorhanden
  • 250 g Quark Griechischer Joghurt oder Ricotta als Alternative
Dekoration
  • 50 g Zimtzucker Für süße, gewürzte Dekoration
  • Optional Mandelkrokant Durch gehackte Nüsse ersetzen

Equipment

  • Mischschüssel
  • Rührgerät
  • Springform
  • Topf
  • Tortenring

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie zwei 24 oder 26 cm Springformen mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die weiche Butter mit 100 g Zucker in einer Rührschüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Spekulatiusgewürz, Backpulver und eine Prise Salz.
  4. Fügen Sie abwechselnd die Milch und die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie konstant.
  5. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel, bis es steife Spitzen bildet, dann langsam 200 g Zucker hinzufügen.
  6. Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig auf den Teig in den Springformen und bestreuen Sie es mit Mandelblättchen und Zimtzucker.
  7. Schälen und würfeln Sie die Äpfel und kochen Sie diese zusammen mit Butter, Zucker, Vanille, Amaretto und Zimt.
  8. Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif, und fügen Sie dann den Quark hinzu.
  9. Legen Sie eine der gebackenen Teigschichten in einen Tortenring und streichen Sie die Apfel-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf.
  10. Vor dem Servieren die Bratapfel Himmelstorte mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Eischnee richtig schlagen für die perfekte Textur. Kuchenteile warm schneiden für einfaches Servieren.

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